吓傻!爱吃辣竟会产生这种"可怕"的后果!很多人都不知道…

往事洳枫【拒闲聊】

<h3>“湖南人不怕辣,贵州人辣不怕,四川人怕不辣”,辣椒在很多人的餐盘里都是常客。</h3> <h3></h3><h3>吃辣椒也是有好处的,比如中国慢性病前瞻性研究曾对近50万人追踪7年的研究发现,喜欢吃辣或有助于降低死亡风险。</h3> <h3>对辣的热爱是无国界的,许多人都在他们的当地菜肴中加入了辣椒,以提高口味,并带来更强烈的烹饪体验。</h3><h3><br></h3><h3>但是,辣椒有益健康吗?事实上,世界上最辣的辣椒,比如卡罗莱纳死神辣椒,可能会造成严重的、即时的伤害。</h3><h3><br></h3><h3>例如,2018年,一名来自美国的男子在吃辣椒比赛中吃了卡罗莱纳死神(Carolina Reaper),结果头痛得不行,被送进了急诊室。</h3><h3><br></h3><h3>当然,大多数人不会吃这种变态级的辣椒。大多数菜系使用更温和的品种,比如墨西哥胡椒,黄灯笼椒等。</h3> <h3>以前关于辣椒对健康的潜在影响的研究一般都有积极的发现。例如,2017年的一项大型队列研究发现,吃红辣椒可以降低死亡率。</h3><h3><br></h3><h3>辣椒的主要活性成分是辣椒素,也是辣椒之所以辣的原因之一,所以这种化合物很可能在辣椒对健康的潜在影响中起着主导作用。</h3><h3><br></h3><h3>现在,一项针对大量中国人的纵向队列研究表明,持续食用大量辣椒可能会加速认知能力下降,增加一个人患痴呆症的风险。</h3><h3><br></h3><h3>该研究报告发表在一篇名为《营养素》杂志的研究论文中,涉及4582名年龄超过55岁的中国参与者。该研究小组由多哈卡塔尔大学的史祖敏博士领导。</h3> <h3><b><font color="#ed2308">每天摄入超过50克辣椒的风险更高</font></b></h3><h3><br></h3><h3>“我们之前的研究发现,吃辣椒对体重和血压都有好处。然而,在这项研究中,我们发现老年人的认知能力受到了负面影响。”</h3><h3><br></h3><h3>研究人员发现,每天定期食用超过50克辣椒的人,其认知能力下降的风险几乎是每天食用少于50克辣椒的人的两倍。</h3><h3><br></h3><h3>研究人员在研究报告中提到:“根据饮食调查,辣椒的摄入量包括新鲜辣椒和干辣椒,但不包括甜辣椒和黑胡椒。”</h3><h3><br></h3><h3>研究小组还指出,通常吃更多辣椒的人往往比较穷,身体质量指数(BMI)也较低。与吃少量辣椒的人相比,他们的身体活动也较少。</h3><h3><br></h3><h3>此外,研究人员认为,与临床超重的人相比,BMI健康的人对辣椒素更敏感,有更高的认知衰退风险。</h3> <h3>在这一人群中,辣椒的摄入量与BMI或高血压之间没有关联,因此,这一人群中的老年人有可能是因为慢性疾病而避免食用辣椒。</h3><h3><br></h3><h3>另一个影响辣椒摄取量的因素是他们的教育水平。在研究论文的结论中,研究人员指出:“在我们的研究中,不同教育水平的人在辣椒摄入量上存在显著差异。因此,教育的混淆效应可能仍然有助于辣椒摄入量与认知功能之间的关系。”</h3><h3><br></h3><h3>研究人员建议,进一步的试验应该着眼于评估教育水平、辣椒摄入量和认知能力下降风险之间的联系。</h3> <h3 style="text-align: center;"><strong>图1 </strong>吃辣椒越多,认知能力越差</h3><br><h3>而且,研究者还发现,在爱吃辣椒的瘦人中,认知能力下降得更明显(图2)。研究者指出,这或许是因为正常体重者比超重者对辣椒更敏感的缘故。</h3><h3></h3> <h3 style="text-align: center;"><strong>图2 </strong>不同体重指数的人吃辣椒与认知能力下降的关系</h3><br><h3>这项研究对参与1991~2006年中国健康与营养调查的4852人进行了调查分析,随访了15年。</h3><br><h3>这些人平均63.4岁,认知功能分别在1997年、2000年、2004年和2006年进行了评估。辣椒摄入在1991~2006年每次调查中连续3天食物记录中获取。其中的辣椒包括新鲜辣椒和干辣椒,不包括甜辣椒和黑胡椒。</h3><h3></h3> <h3><font color="#010101"><p style="text-align: center;">素材来源/网络</h3></font></h3>